Lucenti, tonde, rosse, dovunque ci ammiccano come un richiamo incantato, impossibile da resistere, che già ne pregustiamo la dolcezza.
Quindi non ci resta che comprarle! e perché no, come piccole laboriose formiche tenerne un po’ da parte per quando l’estate sarà ormai lontana.
Prendete 1 kg di ciliegie, scegliete una varietà dal frutto grosso con polpa carnosa e croccante, come la nostra Bella di Pistoia, controllate che non abbiano marciumi e ammaccature e non strappate il picciolo ma tagliatelo lasciandone una piccola parte attaccata. Disponetele in un vaso di vetro, nel frattempo mescolate in una ciotola 4/5 cucchiai di zucchero con un bicchiere di Sherry e versatelo nel vaso sulle ciliegie, finite di riempire il vaso con della grappa fino a copertura delle ciliegie.
Tenete poi il vaso a portata di mano perché dovrete seguirle ancora un po’ capovolgendo delicatamente il vaso, ogni tanto, finché lo zucchero non sarà sciolto del tutto.
Riponetelo poi al buio in dispensa e….. a Natale potrete stupire i vostri amici!
Lorena.
