Grado di difficoltà:
Facile
Consigliato a:
Tutti. Vegetariani, vegani ed anche tutti quelli che non amano il cavolo. Provare per credere.
Ingredienti per 5 persone:
300 gr di Cous cous, 1 Verza di media dimensioni, 1 Cipolla rosata, 1 Cucchiaio di semi di cumino, 1 Manciata di uva passa, 3 cm di radice di zenzero fresco, Peperoncino a piacere; Buccia grattugiata di un’arancia, Succo di 2 arance, Olio d’oliva, sale
Procedimento
– Fare rosolare nell’olio caldo il cumino per un minuto. Aggiungere la cipolla tagliata fine. Soffriggere il tutto e salare. Far cascare a pioggia nel tegame la manciata dell’uvetta.
– Tagliare la verza a striscioline e metterla nel tegame facendola stufare con un goccio d’acqua, se necessario.
– A questo punto è buona cosa grattugiare all’interno tegame lo zenzero ed aggiungere il peperoncino. integrate la scorza e versare il succo delle arance. Finire la cottura con il tegame coperto.
– Nel frattempo avete preparato da parte il cous cous con acqua bollente salata e olio.
Servire insieme.
N.B.
Se vi avanzasse della verza, potete “riciclarla” così: frullatela nel mixer con un po’ di ricotta, un uovo, noce moscata e parmigiano. Versare in stampini imburrati e mettere nel forno caldo (180° gradi) per una ventina di minuti: otterrete dei fantastici sformatini.
