Questa settimana vogliamo proporvi due torte salate semplici da fare ma molto buone sia come secondo,accompagnate da un’insalatina di radicchio di stagione,sia come contorno.
– Torta salata con zucca e gorgonzola
– Torta salata con porri e ricotta
Per la torta salata alla zucca
– 1 pasta sfoglia
– 500 gr di zucca
– 1 pezzo di gorgonzola
– 100 gr di ricotta
– 2 uova
– parmigiano
– due cucchiai di riso basmati gia’ cotto,sale peperoncino q.b
Procedimento:
– Tagliate la zucca a fette e mettetela in forno, fatela stufare dopo averla condita con olio,sale ed un po’ di peperoncino.
– Quando è morbida mettetela nel mixer con il gorgonzola, le uova, il parmigiano, la ricotta e frullate.
– Unite il riso e versare il composto sulla pasta sfoglia,tesa e punzecchiata con una forchetta.
– Mettere in forno per circa mezzora finchè non è ben dorata.
Per la torta salata di porri
– 1 pasta sfoglia
– 4 porri medi
– 200 gr. di ricotta
– 2 uova
– parmigiano
– 1 foglia di alloro
– sale,peperoncino e noce moscata q.b.
Procedimento:
– Fate stufare i porri tagliati a fette nell’olio con la foglia di alloro,il sale,la noce moscata ed il peperoncino.
– Mischiate insieme la ricotta, le uova, il parmigiano ed unire ai porri.
– Versare il tutto sulla sfoglia e far cuocere come la sfoglia precedente.
