Difficoltà
Facile, come sempre
Consigliato
A tutti, per gustare l’ultime zucchine della stagione.
Ingredienti
1 kg di zucchine; 1 spicchio d’aglio; un mazzetto di prezzemolo; 3 pomodori maturi ben sodi; 6 pomodorini sott’olio sgocciolati; 1 pacchetto di tofu.
Procedimento
– Tritare finemente lo spicchio d’aglio il prezzemolo ed il fondo delle zucchine (la parte attaccata alla pianta);
– Far rosolare nell’olio, tagliare le zucchine a bastoncino e fare insaporire nel soffritto, salare poco;
– A metà cottura aggiungere i pomodori freschi a spicchi, tritare i pomodorini secchi ed aggiungere anche quelli;
– A fine cottura aggiungere il tofu sbriciolato, due secondi di insaporimento e via…
