Cibo toscano da mangiare con le bacchette alla Trattoria Soldano (via Pomeria 23), domenica 2 dicembre dalle 20 in poi.
I’Tushi è la fusione completa di due culture, quella toscana e quella giapponese, fra presentazioni, impiattamenti ad hoc e colori abbinati ad arte.
I’Tushi non consiste nel mangiare la rosticciana con le bacchette, non allarmatevi: è piuttosto un tentativo di unire due culture culinarie apparentemente molto diverse. Il riso prende così il posto del pane, la cucina si rinnova ma i gusti restano autentici: I’Tushi si basa sulla cucina giapponese che ha preso piede anche in occidente, ispirandosi alle sue suggestioni e legandole a doppio filo alla cucina toscana.
Per più curiosi, eccovi il menù.
Maki di sedani alla pratese con sugo di carne
Tushini al sugo di fegatini rivisitato
Tushini al lardo di Colonnata
Nigiri con bollito e salsa verde
Nigiri con collo ripieno e maionese
Maki al prosciutto crudo, pecorino e sott’oli
Maki di salsiccia all’uccelletto
Maki al tartufo, miele e pistacchi
Maki al tartufo e uovo di quaglia
Maki alla cipolla di Certaldo e zenzero
Maki al lampredotto e salsa verde
Maki alla cipolla di Certaldo e zenzero
Tushini con pomodorini al panko e bottarga
Tamagoyaki con zucchine trippate
Gyoza al lampredotto
Gyoza alla cinta senese
Tonkatsu di maiale e pollo
I dolci
Cantushini con Vin Santo
I’ Tiramisushi
Dorayaki della nonna
I posti sono quasi esauriti, quindi prenotate chiamando il numero 057434665 dalle 10 alle 14 o dalle 18,30 alle 22.
