Il Caffè di San Nicola nel Salento fa tendenza, e non solo d’estate, i pugliesi mi perdoneranno se racconto la loro cucina senza esserlo, ma da quando ci sono stata mi è restato un bel ricordo dei loro piatti, e di Luciana che me l’ha fatti conoscere. Come di questo sfizioso caffè che puoi realizzare solamente con ghiaccio, caffè e sciroppo al latte di mandorla, c’è chi lo shakera e poi filtra, chi aggiunge anche la cannella, chi lo ricopre di panna montata e una spolverata di cacao…
A me piace semplicemente mettendo i tre ingredienti in un alto bicchiere e sorseggiarlo al tintinnio del ghiaccio in una calda serata… peccato non avere davanti Porto Badisco! Un’altra fresca leccornia è la Granita al Caffè, metti in un alto bicchierone ghiaccio, in questo caso tritato, caffè, oppure ghiaccio fatto con il Caffè, ma in questo caso la cosa va premeditata e preparata per tempo, se ti piace metti anche lo sciroppo alla Mandorla, e la panna Montata a chiudere, è obbligatoria!
Le armi d’ordinanza sono cucchiaio e cannuccia, e magari un manipolo di amici.
Lorena
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