Procurati se non ne hai già in casa un litro di buona Grappa Secca priva di aromi e mettila in infusione con 40 gr di Radice di Genziana essiccata da prendere in erboristeria, la Buccia di un Arancia Fresca, cercando di farla sottile, escludendo quasi tutto il bianco e se riesci a trovarle due cimette di Assenzio fresche.
Lascia in infusione circa 10 giorni a luce diretta, poi mettila, per circa un mese, in un ambiente buio e fresco, l’ideale sarebbe una cantina. Poi filtra e degusta.
Una variante, se non vuoi sentire il gusto dell’arancia:
Metti in infusione 40 gr di Radice di Genziana in un litro di Grappa molto più Dolce, sempre non aromatizzata, non aver paura a prodotto finito non sentirai più il dolce, ma un gusto amaro e deciso. Lascia in infusione i soliti 10 giorni alla luce, e altri 30 al buio, poi filtra ed è pronta per la degustazione.
La Radice di Genziana ha grandi proprietà digestive quindi rende la grappa ideale per chiudere il pasto.
Lorena.
