Tra le fabbriche di Oste, c’è una pasticceria, il Victory, che ha appena brevettato un dolce a forma di “pancale di pezze”. Un omaggio alla tradizione pratese, realizzato qualche giorno fa per una cena, dalle dimensioni impressionati: sessanta centimetri per sessanta e un peso di circa nove chili.
Il “pancale” concepito dal pasticcere Klod Hodaj è però piaciuto così tanto da spingere il Victory a mettere in produzione il dolce, anche se in una forma ridotta a venti centimetri per venti per un solo chilogrammo di peso.
Il pancale di pezze è la prima creazione di una serie dedicata alla tradizione pratese.
